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Volver a la lista de noticias8 febrero 2023

Menús de San Valentín 2023 – Bagnères de Bigorre

¡Descubre los menús de nuestros chefs Bagnèrais para San Valentín!

¡Menús excepcionales elaborados por nuestros chefs Bagnérais para celebrar su Amor con A mayúscula!

Restaurant La Fabrique du Terroir

3 Bis Av. Maquis de Payolle, 65200 Bagnères-de-Bigorre

05 62 91 15 51

Menú a 45€ por persona

Reserva antes del 12/02/2023

Cóctel «Sunset» y aperitivos:

Gambas marinadas con pimientos de Espelette, flambeadas al Cognac

Tarta tatin de morcilla de Casa Eht

Tartar de trucha de los Pirineos con jengibre

Queso de cabra crujiente con miel

*****

Ternera fondant (cocinada a baja temperatura) mantecada con panceta de cerdo negro, reducción de jugo con hierbas

Crema de alubias de Tarbes

Caviar de calabacín con chutney de higos

*****

pastel de chocolate caliente

Verrine de sorbete de maracuyá, teja de chocolate blanco con almendras

Canelé de caramelo con mantequilla salada

Crujiente de frambuesa


Restaurant L’Assiette de Juliette

22 Boulevard Carnot 65200 Bagnères de Bigorre

05 62 91 97 16

(Menú para llevar: 42 € por persona; Recogida entre las 18:30 y las 19:30 horas el 14 de febrero)

Menú del lugar: 62€

Cóctel de Juliette y aperitivo de Romeo

*****

Vieiras asadas, sabayón de champán y azafrán del Pirineo, condimento de navajas cítricas

*****

Filete de ternera, mantequilla con hierbas frescas, jugo fuerte de cocción, arroz arborio con parmesano, salsifí glaseado y rebozuelos

*****

Degustación de quesos del Pirineo, selección de M. Nebout, gel de guinda y pimiento de Espelette (suplemento 7€)

*****

Le Glamour: Mantecada de almendras, cremoso de frutos rojos, gel de lima y frambuesa, helado de yogur y almendras garrapiñadas

Restaurant La Table du Cinq

5 Route de Toulouse 65200 Bagnères de Bigorre

05 62 37 02 95

Servido para el almuerzo y la cena –

En 3 tiempos (entrada + plato principal + postre) 50€

En 4 tiempos (entrada + 2 platos + postre) 60€

En 5 tiempos (entrada + 2 platos + queso + postre) 65€

Aperitivo & Aperitivo de la casa

*****

Conchiglies Rellenos / Trucha de los Pirineos / Gambas a la Crema / Aceite Verde

o

Mollejas de ternera crujientes / Cucharada de foie / Salsifí

*****

Solomillo de ternera cocinado a 54°C / Costra de chorizo ​​de cerdo negro de Bigorre / Rebozado de rebozuelos

o

Filete de rodaballo cocinado en nácar / Berberechos / Emulsión de azafrán

*****

El Ossau Iraty de dos maneras

*****

Pera vacherin, maracuyá y pimiento timut

o

Guijarro de chococaramelo y haba tonka

Restaurant Le Jardin des Brouches

1 Boulevard de l’Hypéron 65200 Bagnères de Bigorre

05 62 91 07 95

Servido para el almuerzo y la cena – 65€ por persona (sin cambios)

Aperitivo: Crema de melocotón de viña, Procseco

Bisque de butternut, nube de mostaza,

Tosta de foie de pato, chutney de cebolla

*****

Barra con vieiras, risotto con dos apio,

Crumble de tinta de sepia

*****

Suprema de pichón asado, muslo confitado,

Tortita de boniato, crema de ceps

*****

Maracuyá, chocolate negro, pasta de coco crujiente

*****

Dulces